粉碎工序是薯类淀粉生产的主要工序之一，薯块的粉碎属于湿粉碎，用通用型的粉碎机就有很多不足之处，主要表现为效率低、能耗大、噪音和振动都很剧烈等。据众多中外专家研究论证，薯块的粉浆不宜过细，其原因为：1、粉碎时间过长会损伤淀粉颗粒；2、不溶于水的果胶与细渣和被损伤的淀粉颗粒相互粘连，使分离工序增加了难度，影响淀粉质量，反而降低了得率。
根据几年来的试验研究，鼎发机械红薯粉碎机改进了一些结构，例如：增加了锤片的重量、加大了转子直径、降低主轴转速，使机体的振动量大幅度降低。虽然降低了转速，但因转子加大了直径，圆周线速度变化不大，轴端又增加了一个飞轮，锤片的惯性矩增加了，降低了功率，提高了工效，动转的平稳性有了很大的提高。
红薯粉碎机由机架、上下机体、转子、锤片、传动系统组成。下机体与机架连成一体，用地脚螺栓与钢筋混凝土基础连接牢固，连接处要垫橡胶减振垫，下机体装有筛网，上机体园周焊有齿板，上部有喷水管。
红薯粉碎机的工作原理与使用
薯块由进料口进入粉碎机后，受到高速旋转的锤片和固定齿板的反复打击和碰撞，在筛网与锤片之间的物料受到强烈的磨擦，在这反复的打击、碰撞和磨擦的作用下，使薯块发生物理形态破裂并从中释放出淀粉颗粒，经筛网，落入粉浆池。
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